自贡，这座被称为“盐都”的城市，凭借发达的盐业衍生出独特的盐帮菜，以味厚香浓、鲜辣刺激闻名，像水煮牛肉更是广为熟知。究竟盐帮菜还有哪些美味？让我们一探究竟！
冷吃盛宴开启
盐帮菜里，冷吃菜品丰富多样。辣卤肥肠、无骨冷吃兔、干妈牛肉等，光听名字就令人垂涎欲滴。在自贡的大街小巷，冷吃摊随处可见，深受当地人和游客喜爱。这些冷吃不仅味道诱人，而且方便携带，是送礼和解馋的佳品。
对于喜欢吃辣的人来说，走进一家冷吃店，看着琳琅满目的冷吃，就像进入了美食天堂，每一种都想尝试一番，感受盐帮菜独特的辣爽魅力。
辣卤肥肠诱惑
辣卤肥肠堪称冷吃里的明星。它被称为“上瘾纵火犯”“口水勾引者”“干饭助手”，俘获了众多粉丝的心。有位所里的小姐姐，对其他肥肠一概拒绝，只钟情于这款辣卤肥肠。
推荐拿到手后加热再吃，这样油花、卤料、辣椒的香气会再度唤醒。热辣的肥肠无限接近刚出锅时的高光时刻，软糯中带着嚼劲，一口下去，满满的幸福感在口中散开，让人忍不住一口接着一口。
特色肉类冷吃
麻辣牛肉选用新鲜黄牛的黄瓜条部位，肉质柔软，做出的牛肉酥香不柴，干香十足。干妈牛肉外观和麻辣牛肉相似，但不同的是加入了豆豉，放进嘴里，老干妈味道与牛肉干香融合，最后还带着微微回甜，别有一番风味。
炭烤五花肉肥瘦相间，经过炭烤，既没有肥肉的油腻，也不会因瘦肉过紧影响嚼感。吃货们咬下外皮，厚实五花肉在唇齿间迸发出焦香和油脂香，喜欢重口味还能加点赠送的辣椒粉，那叫一个满足。
柠檬和小米辣搭配的酸辣鸡爪，酸酸辣辣的汁水在舌尖打转，Q弹的去骨鸡爪不断刺激味蕾，一口一个爽。吃不了太辣的可以选蒜蓉鸡爪，微辣又有蒜香，咽下去还有回甜，又肥又大的整只鸡爪啃起来超满足，很容易让人吃上瘾。
冷吃鸡尖也别有一番风味，虽然肉不多，但骨头和筋的嚼劲十足，独特的辣味在舌尖蔓延，让人越吃越想吃，是追剧、聊天时的好零食。
兔肉系列美味
香辣兔头是喜欢啃骨头者的首选。啃兔头就像进行一场美食拆卸美学表演，把香嫩兔肉里的滋味慢慢嘬出来，每个角落的兔肉和料汁都吸进嘴里，这才不虚度吃兔头的时光。
无骨兔丁鲜嫩绵软，猛火翻炒后，把自贡的香辣味全炒进了兔肉，香气扑鼻，不用担心咬到骨头，可以大口享受兔肉的美味。
冷吃兔腿享受
冷吃兔腿适合喜欢大口吃肉的朋友。选用跑山兔的兔腿，肌肉紧实有嚼劲，每一口都是实实在在的肉。开袋加热后香气和味道更棒，用微波炉中火加热30 - 60秒即可。
趁热吃兔腿，兔肉没有膻味，口感细腻不咸辣，外层酥香脆口，一个人吃完一只也没问题。如此美味的冷吃兔腿，让人难以抗拒。
各位朋友，在这么多盐帮菜冷吃里，你最想先尝尝哪一款？
