黄油蜂蜜蒜之惊喜
没想到一向讨厌吃蒜的人会爱上蒜，真让人意外！就说心一，对用黄油蜂蜜炒到微微焦黄的大蒜情有独钟。把蒜这样加工后，味道变好了不少，蒜本身辛辣味减轻，多了香甜。这道菜做法也不难，炒的时候黄油和蜂蜜相互融合，带来独特风味，即使不喜欢蒜的人也可能会接受。
虎皮菜的独特做法
有些菜按自己方式处理就有意想不到的效果。就像那种比较长的菜，切成段后放到热油锅里，让它自然形成虎皮，造型独特。心一爸爸作为湖北人，从小就爱吃这道菜，家里飘出辣椒香他就满足。不过这里推荐的不辣版做法，给大家新选择。
包生菜展现新意味
普通炒菜换个形式，会有不一样的感觉。用包生菜来展示随便炒的菜，就像换了新衣。如果口味重，旁边放一小碟甜面酱，像吃烤鸭一样抹着吃，味道肯定不错。另一个惊喜是心一尝了一段时间后主动夹到自己碗里，可见新吃法更吸引人。
蒸蛋顺滑的技巧
想要蒸出像布丁一样顺滑的鸡蛋，可是有技巧的。首先加水很重要，得用温开水，水温不能高，稍微有点温度就行，不然就成蛋花汤了。而且从锅里盛出来时鸡蛋状态也讲究，凝固得太完美，上桌就老了，要把握好这个度，这样才能吃到完美蒸蛋。
肉末炒制小窍门
炒肉末其实也有门道。炒肉末不用额外放油，像买的百分之50肥肉的肉，直接放锅里炒就会出很多油，用不粘锅也不会粘锅底。葱要最后加，这样葱不会夺走肉味，还能长时间保持葱香，让做出来的肉末既美味又方便。
高压锅烹饪心得
高压锅做菜能节省时间，不过也有技巧。以前用普通快速压力模式，煮饭还行，但煮骨头类食物不够酥烂。后来摸索出高火或低火慢炖的方法，煮出来的骨头入味且软烂。一次多做些，吃不完放冰冻柜，以后解冻就是好菜，省事又便捷。
肥牛番茄土豆的便捷
肥牛是从冰冻柜取出用开水烫两遍就能用。这道菜除了切土豆和番茄花些时间，制作起来不费功夫。对于想做快手菜又要保证营养和味道的人来说，简单易做还好吃，是个不错的选择。
龙利鱼常备之选
家里要常备龙利鱼，适合做快手菜。龙利鱼营养丰富，清蒸做法简单。把鱼处理好放锅里蒸，10分钟后取出，倒去多余水分，淋上酱汁就成美味佳肴，对于不擅长复杂烹饪的人很友好。
替代香菜的妙招
有些菜加香菜更完美，可惜心一爸爸没买到，就用青椒红椒替代。担心家人不喜欢吃生青椒，就先在锅里稍微炒一下，大蒜也炒一下，味道折中，既保留一定清爽口感，又不会太刺激。
豆腐皮切丝创意
做豆腐皮也有小创意。把焯好水的豆腐皮对折，从对折一侧切细条，切到三分之一处停下，造型特别，吃起来也有意思。用不同方式处理食材，能让普通菜变得特别。
大家平时做菜更注重方便快捷还是独特口味？觉得上面这些做法怎样，快来评论交流，别忘了点赞分享本文！
