便利店行业一直竞争激烈,如今永辉这个大鳄即将杀入便利店领域,这无疑是一件值得关注的事。
永辉生活福州店
永辉生活在福州的首家店开在了台江区交通路万科广场B1层103A号,面积130平米且24小时营业。6月18日开业这天必然备受瞩目。这一店的开业有其特殊意义,它是永辉重回大本营的尝试。在地点上选择相对繁华的区域,是看中这里的人流量和消费潜力。这一店可以观察福州本地人的消费习惯和需求,为后续发展提供参考。而且24小时营业的测试,能看出夜间的消费需求状况,有助于决定后期是否在更多地方推行。
在日常的运营中,6名员工要处理店内的各种事务。有了汉朔智能电子价签,不仅能保持线上线下同价,也能提高工作效率。消费者能在永辉生活APP下单,满18元免运费且30分钟送达,这对周围居民来说非常便利。
商品配送与结构
这里的商品由永辉物流统一配送,这样能确保商品的供应稳定和品质的基本一致。和上海北京的门店相比,商品结构类似,有蔬菜水果和冷冻冰鲜类商品而无熟食。永辉负责人表示会依据商圈需求调整。比如说周边写字楼多,可能就会增加适合上班族的简餐便当。要是居民区多,就可能增加一些生活必需品。不同的商品调整能满足不同消费者的需求,也有助于门店吸引更多顾客,提高营业额。
目前的商品结构是结合了当地情况和整体战略考量的,以后还可能引入熟食便当和现煮咖啡,这是向着便利店的商品多样化迈进的一步。
重点布局策略
永辉超市早有整体布局计划,看其2017年新开124家门店的规划就能略知一二。在云超版块,要新开Bravo店超过100家,并且进入新省份要更快出效益。这可能是想要扩大市场份额。例如他们可能选择消费潜力大人口多的省份,加快布局,用成熟的模式经营。
云创版块则注重消费升级,继续布局会员店也就是永辉生活。就像在上海北京等地的布局一样,通过会员体系可以更好地掌握消费者的购物习惯,给予精准的优惠等。同时不断推出新的业态像“超级物种”,这种结合超市与餐饮的形式,可以吸引更多追求便捷又想有多种选择的消费者。
模式推广前景
永辉生活福州店营业时间延长还在试水阶段,这一点是非常谨慎的做法。如果商品配送和晚间营业可行,这种24小时便利店模式可能迅速推广。从目前来看,24小时营业可能会面临成本增加的问题,如人力成本水电费等。但如果晚间的销售额能够弥补这些成本并且有盈利空间,就有可能在更多地方推行。
商品结构的调整如果成功,也可以被其他门店借鉴。比如在商品中加入更多的网红食品或者当地特色商品增加吸引力。如果后续在福州试点成功,可能会推广到全国其他城市的永辉生活门店,提升整体竞争力。
与其他同行对比
和其他的便利店相比,永辉有自己的优势。例如强大的物流配送体系保证了商品供应。很多便利店可能会因为供货不足或者供应不及时,导致顾客流失。永辉超市的“合伙人制”“赛马”制度等管理模式也能提高员工的积极性。这让门店运营更高效。而其他便利店可能存在员工积极性不足,管理相对散漫等问题。在商品种类上,相比一些小的便利店,永辉生活虽然目前没有熟食,但凭借蔬菜水果等商品的低价和新鲜度也有自己的竞争力。
未来发展的不确定性
虽然永辉生活有着不错的开端,但是也面临着许多不确定因素。例如市场竞争的加剧,别的便利店可能会针对永辉的进入做出策略调整。像降低价格或者推出独家商品等手段抢夺顾客。而且永辉生活的商品结构调整是否真的能迎合当地消费者的口味很难说。也许引入熟食便当后,质量不符合消费者的预期,现煮咖啡的口感或者价格不能被接受。
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