抖音猛力加码外卖赛道，虽说当下抖音平台还未见酒类商家身影，可酒类即时配送明显有庞大用户群体。这一举动会给酒类市场带来怎样的震撼？
抖音前期布局消费领域
今年1月，抖音就在APP里上线了“抖音超市”，首页展示的九大品类中，“酒水保健”非常显眼。茅台、五粮液等多个名酒品牌和它们的主力单品都出现其中，看得出抖音一早就在消费领域尤其是酒类方面有所谋划，想搭建起自己的消费生态，吸引更多的消费者在此购买酒水。
这显示出抖音在拓展消费市场方面的野心，从单一的短视频娱乐平台逐渐向综合性消费平台转变。这种布局为后面加码外卖业务、开展酒类即时配送做了铺垫，让消费者接受在抖音上购买酒水的消费模式。
抖音入局外卖战略意义
在业内人士看来，抖音目前的布局可谓别具匠心，把淘宝直播、天猫、京东超市、美团外卖的优势集于一身。入局外卖服务市场是多元化战略的重要部分，通过“即看即点即达”的视频外卖模式，能够精准定位高价值人群。在美国，一些视频平台通过这种类似模式筛选出精准用户，大幅提升广告业务变现能力。
如此一来，抖音可以把外卖业务和自身的流量、视频优势结合，通过提供高性价比的外卖服务，吸引更多用户常驻平台，进而借助广告业务更好地盈利，实现流量的商业价值最大化。
酒类市场现状及痛点
之前因疫情影响，国内酒水消费受冲击大，不过酒类即时零售热了起来，这给酒类新零售带来新机会。可目前酒类商家在各大外卖平台的情况不太乐观，老牌流通企业1919、华致酒行等销量还行，但新入局商家销量不佳。调查显示，新商家销量占比仅为15%左右。
许多品牌在运营时面临供应链能力低下的问题，进货成本高、质量不稳定。线上线下营销割裂也增加了成本，比如线上做了广告，线下体验却跟不上，整体运营效率较低。
抖音入局的影响
运营模式方面，抖音平台有自有流量和短视频的强大优势。用户边看精彩的酒水介绍视频边下单，就能轻松购买到心仪的酒。比如有些啤酒商家的短视频，让消费者直观了解啤酒的口感和产地，大大激发购买欲望，通过这种方式能有效引流，获得市场收益。
政策上，抖音作为外卖新平台，为了吸引商家入驻，对商家扶持力度会很大。会提供较低的入驻费用、较长时间的补贴政策等。对比其他老平台，新老商家都能在抖音获得更多的获利机会，有利于商家拓展业务。
商家的态度和原因
已入驻其他外卖平台的酒类商家有诸多困扰。品牌影响力不足，在激烈市场竞争中难以脱颖而出，很多消费者只认大品牌。平台补贴等政策还会削弱利润，商家打价格战，收入减少。在某头部平台，部分小酒类商家利润较之前下降了20%。
而自身拥有成熟供应链与配送能力的流通企业很看好接入抖音外卖。它们对速度和价格要求高，抖音的流量和新的业务模式能帮助它们更快速地将酒送到消费者手中，也有可能降低运营成本，所以愿意尝试。
未来发展思路探索
在商业模式上，抖音外卖以团购 + 外卖为主。团购业务是抖音热门业务，可以吸引消费者以优惠价格囤酒。以某果酒为例，通过团购活动销量增长了30%。这种模式为外卖业务破局打开新思路，吸引更多消费者购买。
酒类商家还可以从场景入手，把线下门店变成消费体验的前置体验馆。比如有些酒庄会定期举办品酒活动，消费者在购买前能亲身体验不同酒的风味，增加与消费者的连接，提高消费者忠诚度。
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