抖音餐饮团购业务的竞争愈发白热化。众多商家都在抢夺这块蛋糕，而如何在团购组品上出奇制胜，是大家最操心的事。这关乎到能否吸引用户、提高销量，每一个决策都可能影响商家的生死存亡。
团购组品基础认知
首先得明白团购组品是什么。这可不是简单地把菜品凑在一起，而是一种精心规划。当商家知道这一概念的本质时，才能开始布局。不然就像是在黑暗里摸索，找不到方向。比如有的小商家以为就是低价倾销菜品，没有整体规划，最终效果很差。在实际操作里，许多商家对组品一知半解，导致错过了不少提升业绩的机会。
同时，商家要明白良好的组品能为营销带来助力。不仅能够让自己在竞争中凸显出来，更能满足多样化的用户需求。一些连锁餐饮企业就深谙此道，他们通过合理的组品，抓住了不同消费层次的顾客。
抖音餐饮团购用户消费习惯
了解用户消费习惯是餐饮团购的必修课。抖音平台的用户在餐饮消费上有特殊的习性。不同年龄段、地域的用户，他们的喜好差异很大。像在一线城市，年轻上班族可能更倾向于便捷小套餐。而在旅游城市，游客可能更想要多人份的特色菜品套餐。
通过分析用户数据，可以发现一些规律。例如午餐时段，单人餐或者双人餐的需求比较高。晚餐的时候，家庭聚餐套餐的需求就会大幅上升。商家依据这些习惯去制定团购组品策略，成功的概率会更高。
套餐结构设计
套餐结构设计大有学问。商家要考虑多方面元素。像针对小情侣之类的目标客户群体，2人餐就得设计得精致又实惠。菜品搭配要巧妙，要有主有次。价格不能过高，不然会吓跑顾客。
另外，按照不同的用餐人数设计套餐是很必要的。例如多人餐，适合家庭或者团体聚餐。通常大桌餐包含的菜品就比较丰富多样，涵盖店内多种招牌菜品。同时商家还要提供代金券这类灵活的团购形式，以满足更多消费选项需求。一些大型餐饮商家会精心推出一系列不同人数的套餐和代金券，从而提高客户的满意度和销售额。
价格折扣策略
价格折扣策略是吸引顾客的重要手段。抖音的超值团活动是非常好的框架。商家在这个框架里寻找平衡，既保障自身利润，又吸引顾客买单。阶梯式的折扣方式可以满足不同的商品类型。
例如一些主打高端菜品的餐厅，折扣可以适当高一点，用来吸引尝试新菜品的顾客。而对于大众消费型的餐厅，小幅度折扣结合赠品，也能提升顾客的关注度。从实际数据来看，实施有效价格折扣策略的商家，销售额比不做折扣的商家能提高不少。
菜品搭配
菜品搭配是提升销量的关键环节。一道成功的团购菜品搭配既能符合大众口味，又能体现餐厅独特风味。比如创新菜搭配经典菜。招牌菜是必要的存在，可以吸引顾客前来尝试。
菜品搭配还要注重营养均衡。如果是儿童套餐，就应该多搭配一些健康营养的菜品。还有一些餐厅善于把店内滞销菜品与热门菜品合理搭配在团购套餐里面，借此提升整体的菜品销量。实际运营中，很多餐厅因为菜品搭配巧妙而收获了大量的好评与回头客。
持续优化团购组品
团购组品不是一成不变的。市场在变，用户的需求也在变。商家得时刻关注市场动态。例如当某种食材价格波动时，套餐价格和菜品也许都要调整。还有当新菜品推出时，也要考虑其如何融入到已有的团购组品体系里。
一家新开业的网红餐厅就经常调整团购套餐，随着顾客反馈，增加人气菜品的分量，调整套餐价格。这样一来，他们的团购销量越来越好。商家绝不能躺在固定的团购组品策略上睡大觉。
你是否也有在抖音上抢购餐饮团购的经历？你觉得什么样的组品策略会更吸引你？欢迎点赞、分享并在评论区留下你的看法。
