抖音官方一则关于虚假“外卖招商”的声明，让抖音做外卖这事在餐饮圈引起不小震动。大家都对抖音外卖充满期待，可真做起来又有不少难题。
声明引反响
抖音发布《抖音生活服务关于多地出现虚假“外卖招商”的声明》，瞬间引发了全国餐饮圈子的关注。这一动作从侧面宣告了自身要进军外卖市场的决心，让众多餐饮商家开始把目光投向抖音。
这一消息像一颗石头投入平静的湖面，激起层层涟漪。说明抖音在外卖领域有很大野心，也让众多餐饮从业者意识到，外卖市场的竞争格局可能要变了。
成本不简单
很多人觉得抖音外卖2.5%的抽成是笔小开支，可实际上这只是冰山一角。除了抽成，要想在抖音把外卖生意做好，还有很多隐性成本。
比如为吸引顾客下单而创作内容需要的人力和物力。商家要发布有吸引力的视频、文案来吸引顾客，这些成本加起来可能远超抽成。而且后续的流量转化、履约配送等都需要投入资金和精力。
服务有难题
目前抖音的官方服务商及下层代理商，对商家做外卖的抽成很感兴趣，但服务能力却不足。达人直播只是外卖运营的第一步，后续还有很多服务场景需要完善。
在流量转化方面，服务商难以提供有效策略；履约配送上无法保证及时性；客诉处理也常常不到位。这让商家们在抖音做外卖面临很多困扰，服务跟不上制约了业务发展。
佣金仍存在
官方的抖音来客系统能直接触达商家和达人，自定义设置佣金。看似商家有了更多自主权，但实际上，外卖商家还是无法避免被抽佣，只是从第三方转移到了平台直营。
这意味着商家的利润空间还是会受到一定影响，而且平台抽佣后能否提供相匹配的服务，也是商家们担心的问题。这对外卖商家来说，成本压力依旧存在。
能力待提升
想要在抖音做好外卖，光投钱可不够。抓热点、拍视频、写文案、搞直播等操作，超出了很多餐饮从业者的技能储备。
大多数普通商家以前专注于餐饮制作，对于这些新媒体运营技能很陌生。即便花钱请人做，效果也不一定好。而那些能在抖音卖外卖的，多是有实力、产品利润高的商家，中小商家很难跟上节奏。
模式待适应
抖音的业务逻辑是“店找人”，通过内容种草转化变现。但大部分外卖消费者习惯“人找店”，想吃什么就去平台搜索。
消费者在抖音点外卖有很多“恰巧”的前提，这增加了消费难度。而且抖音外卖入口深，不能像其他外卖平台完成三方联动，售后问题难解决。不过对于新店或需要引流的商家，抖音也是个可选途径。
各位商家，你们觉得抖音外卖对于中小餐饮企业来说，是机遇大还是挑战大？觉得文章有用的话，欢迎点赞分享！
